福建连城冠豸山下笼包香（图）

益麟水饺小笼包。

益麟水饺小笼包。

国家旅游地理福建龙岩11月23日讯(通讯员 邹善水)11月21日，陪游客去福建省连城县城区商品交易城某通快递店取物。路过东台小区6幢11号时，一个既熟悉又多年未见的店号“益麟水饺小笼包”字样跳入眼帘。一股熟悉的小笼包香味扑面而来。

推开玻璃推拉门走进店内，主人黄益麟站在一大盆刚出锅热气腾腾的小笼包面前，向客人介绍，“鲜羊肉水饺、鲜牛肉饺每袋25元，三鲜饺、五花肉韭菜饺每袋15元，回家开袋即者即食。在店品食小笼包每笼10个8元”。我用手机悄悄拍下这原汁原味的一幕。黄益麟好夫人李立兰礼貌地过来补充道“还有客家美食牛肉汤、猪肉汤......。这一大笼刚蒸好的小笼包，是连城县某大酒店为今天到冠豸山风景区游玩的上海游客专门定购的中午用餐主食”。

据悉，二十多年前，出生于本县北团镇农村的黄益麟，自费去上海某著名美食餐馆学习传统手工水饺、小笼包等烹制加工技术。返乡后夫妇俩在县城开了一家专营店。由于货真价廉、味道鲜美，赢得许多城乡食客青睐。同时推出的连城客家美食牛肉汤、猪肉汤，加上益麟水饺、小笼包，成了连城县新兴美食，在连城县城区小有名气。许多美食店主纷纷前来拜师学艺。因此，黄益麟无尝培训传艺，带出的一批“高徒”占领了人口密集或交通方便的场所，真正赚到了钱。

黄益麟给了一个15280867018系联系电话后对笔者说，“只要开水饺、小笼包店的学徒能赚到钱，我从来没后悔过”。于是，黄益麟、李立兰夫妇选择东台小区6幢11号店，这里离某学校、莲花市场近、人口集中的城区游客常年旺盛，许多大酒店、美食店常年向“益麟水饺小笼包”专营店订货，周边的幼儿园、小学、中学食堂常订购为学生提供这可做早餐或点心的特色益麟小笼包。许多城区市民家里来了客人，或逢年过节，也会到黄益麟店订购水饺或小笼包。

聊着聊着，主人热情地招呼“尝尝”。趁热咬了一口温热的小笼包，口感肉馅香鲜、面皮筋道。既有上海小笼包的鲜香特色，又有客家人喜欢馅足味清的韵味。难怪游客与市民十分青睐。