论优秀的黑豆酱油，如何成为教科书式典范

2008年，在中国台湾兰雅国中七年级某班的数学科考卷，出现了这样一道题：

优秀的酱油，不止会出现在餐桌上，还会成为案例出现在试卷里。

2003年，庄英尧先生继任丸庄酱油董事长兼总经理，带领第四代传承人在强化品牌形象、拓宽行销渠道、提升产品品质等方面均有创举，且看他们如何演绎教科书式典范。

图：庄英尧（左）与庄伟中（右）父子俩

潮流典范

设台北本铺，走精品路线

丸庄西螺本铺位于台湾省中部，庄英尧先生担心其距离台北和高雄太远，久而久之会抓不准都会人的口味变化。其次，丸庄也不应以“西螺名产”这样地方性名产自足。所以他主张在台北市开设酱油专卖店，与消费者加强沟通。

图：丸庄台北本铺开业当天，人声鼎沸

2004年，丸庄台北本铺盛大开幕，它的装修风格前卫时尚，甚至有一堵墙是用酱油瓶镶嵌而成的，成为少见的酱油专卖店，在一般为传统杂货店售卖酱油的氛围中独树一帜。

图：丸庄台北本铺内部陈设

守信典范

守信典范网络开店铺，赔钱寄酱油

第四代传承人庄伟中提出，丸庄的消费者年龄渐长，应开设网上店铺，培养新一代消费者市场。2005年，丸庄进驻“雅虎”电子商务平台。

图：丸庄经典之作，“螺宝”取名意寓“西螺之宝”

秋天一个晴朗的日子，丸庄第一次收到岛外网购订单，工作人员这才想起来寄酱油到岛外的邮资并不便宜，但网页中却没有提到要消费者付邮资。本着信用第一的原则，丸庄认为现在也不必提了，赔钱寄给消费者。

品质典范

入选《诚实的食品》

丸庄酱油古法酿造，品质精良，名声远扬。是金子总会发光，2005年，日本食品品质权威矶部晶策先生四次到台湾，参观丸庄的酱油生产过程，并将之收录在《诚实的食品-二〇〇六年版》书中。

图：丸庄董事长庄英尧（右）自该书监修者矶部晶策（左）手中接下表扬纪念碑

《诚实的食品》是日本经典生活美学杂志「暮しの手帖」2005年出版的年刊，该杂志从1946年至今不接受商业广告，采编严格谨慎。丸庄成为非日本酱油品牌被收录的孤例，征服了向来以酿造酱油为傲的日本人。

图：杂志原版扫描件

一切过往，皆为序章，今日的丸庄仍任重道远。中华饮食是世界文化的精华，酱油则是中华饮食的灵魂。愿丸庄黑豆酱油继续丰富中华美食，守卫国民餐桌健康。